MRKVOVÝ DORT

Ingredience

Mrkvový dort:

  • 5 středních mrkví
  • 3 vejce
  • 2 bílky
  • 20 g kokosové mouky Life Like
  • 130 g mandlové mouky Life Like
  • 70 g proteinu (vanilkový, kokosový)
  • 100 ml mléka
  • Kůra z 1 citrónu
  • Šťáva z ½ citrónu
  • 1 lžička kypřícího prášku
  • 2 lžíce skořice

Krém:

Postup

Mrkev nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce s vodou vaříme do měkka. Poté rozmixujeme na pyré a necháme vychladit. Do pyré přidáme obě mouky, oddělené žloutky, citrónovou kůru a šťávu, skořici, mléko, kypřící prášek a vše spojíme v těsto. Ze zbylých bílků ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do mrkvového těsta. Formu o průměru 18 cm vyložíme papírem, vlijeme těsto a pečeme na 180° cca 20–25 minut.

Krém vytvoříme ušleháním tvarohu, mascarpone, šťávy z citrónu a kokosového cukru.

Upečený a vychladlý korpus rozkrojíme na dvě poloviny. Menší část krému natřeme na spodní část korpusu, položíme druhou část korpusu a zbylým krémem potřeme rovnoměrně celý dort. Ten si pak ozdobíme dle fantazie a necháme ztuhnout v lednici.

Dobrou chuť!

Natty Cholevová , Fitness Jatomi Instructor , Colliery Crossfit Athlete